Derrière les fourneaux, Mike. En salle, Claudia. Couple à la ville comme au restaurant, ils forment aujourd'hui le nouveau visage de l'Osteria WilTon une complicité quotidienne, une énergie partagée et une même conviction : la cuisine italienne se vit dans la simplicité, la générosité et l'authenticité.

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L'aventure WilTon, pourtant, a commencé bien avant eux. Tout débute en 2015, lors d'une première collaboration à l'Osteria da Willy, où William — « Willy » pour les habitués, force tranquille et pragmatique entièrement dévouée à ses clients — croise la route d'Antonio, dit « Toni », boule d'énergie créative et rigoureuse, passionnée par la cuisine italienne. De cette rencontre entre deux fortes personnalités naît une amitié, puis une vision commune. En 2019, ils s'associent pour lui donner vie : l'Osteria WilTon voit le jour dans les locaux du Tennis Club Biel/Bienne, et son nom — contraction de leurs deux prénoms — scelle à jamais ce duo dinamico.

 

Lorsque Mike et Claudia reprennent le flambeau, c'est avec un profond respect pour ce qui a été bâti. La promesse reste la même : faire voyager les clients à travers l'Italie, région par région, saison après saison, autour d'une carte qui évolue chaque semaine au gré des inspirations et des produits. Mais à cet héritage précieux, ils apportent leur propre signature : une touche plus contemporaine, un souffle nouveau, l'envie d'explorer plus loin encore le riche patrimoine culinaire italien.

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C'est cette rencontre entre tradition et modernité que Mike et Claudia vous invitent à découvrir. Une cuisine sincère, des produits choisis avec soin, un accueil chaleureux : tout ce qui fait l'âme d'une véritable osteria, repensé avec leur regard.

 

La même maison, une nouvelle énergie. 

Benvenuti à l'Osteria WilTon.